Restaurant Le Jarrousset Murat (Carta)

Avenue du Docteur Louis Mallet, Murat
+33 4 71 20 10 69

Entrée
Sur une mousseline de céleri vanillé, carpaccio de Saint-Jacques et champignons au vinaigre
21
Le farçou, des escargots de Nicole Boulet liés au beurre d'herbe, d'autres cagouilles en coquilles
17
Dans un consommé de crabe, les huîtres du Cap-Frehel juste pochées
20
Plat
Le boeuf d'ici, le rumsteack rôti, la joue braisée au gingembre et cardamome
23
Les ris d'agneau, légumes oubliés et quelques champignons
22
Le petit choux farcie de pied et d'oreille de cochon, coeur de foie gras et lentilles blondes
21
Dessert
Clain d'oeuil au pays de Massiac, la pomme
8
Sur une pana cotta : coco, ananas aux épices douces, sorbet et écume du même fruit
8
La tubologie de cornet de Murat
8

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